La Maison Higashiyama est fondée en 1945, se trouve à Fushimi, dans la préfecture de Kyoto. S’inspirant de l’histoire des Toji de la région, elle prend le plus grand soin à la réalisation de sakés traditionnels d’une grande pureté. Konteki réalise unique- ment ses sakés avec du riz Yamadanishiki provenant de la ferme Tanaka dans la préfecture de Tottori.