Le Baijiu est le spiritueux le plus consommé au monde, plus que le whiskey et la vodka combinés. Le Baijiu de Sichuan est la catégorie la plus renommée de Chine. Le Ming River Sichuan Baijiu est fait via des techniques de fermentation et distillation datant de 1324. Il est produit dans la Luzhou Laojiao Distillery utilisant uniquement du sorgho, de l’eau et des levures indigènes. La Luzhou Laojiao Distillery est la plus ancienne distillerie encore active de Chine, produisant du baijiu depuis 1573. Ming River se consomme parfaitement pur ou en cocktail.