Fondée en 1717, la maison TAKAHASHI possède plus de 300 ans d’histoire. Tout commence lorsque Rokurouemon Takahashi, le fondateur, établit une brasserie de saké dans la région de Yame, réputée pour son riz. Par la suite, l’entreprise traverse plusieurs étapes importantes, notamment sous la direction du 9e maître, Takekichi, qui en consolide les bases, puis du 10e, Shigetarō, qui la transforme en société. C’est à travers ces évolutions que la brasserie est arrivée jusqu’à son 19e héritier aujourd’hui.