La bodega Tabernero a été fondée en 1897 par la famille Taboada dans la vallée de Chincha, province d'Ica, à 200km au Sud de Lima, la capitale du Pérou. Avant tout vigneron et propriétaire de plus de 250 hectares de vigne, c'est naturellement que l'entreprise Tabernero s'est également tournée vers l'élaboration de Pisco. Tabernero est aujourd'hui l'un des leaders de l'industrie viti-vinicole péruvienne, exportant ses produits vers le monde entier.