Produit au sein de la distillerie La Alteña située dans les montagnes d'Arandas à proximité de Jalisco, Tapatio est une tequila 100% agave bleu. Au cours de la révolution mexicaine de 1910, la distillerie appartenant à la famille Camarena fut entièrement détruite. En 1937, Don Felipe Camarena décida de la reconstruire dans les Highlands, à 30 kms du site d'origine et la baptisa La Alteña, la dame de la montagne. C'est son arrière-petit-fils qui aujourd'hui est aux commandes de la distillerie. Celle-ci produit entre autres une gamme des plus confidentielles de très belle signature: Tapatio tequila.