30&40 Bocage Calvados Fine - LMDW - La Maison du Whisky

Bocage est issu de l’assemblage de trois calvados de deux à trois ans d’âge provenant de trois différents producteurs, situés sur trois terroirs distincts. Après de nombreuses années de recherche, Trente & Quarante trouve le juste équilibre qui s’inscrit dans la lignée de ses autres assemblages. Une signature aromatique répondant à l’exigeant triptyque : fruité – naturalité - buvabilité. Le nom choisi rend hommage au bocage normand, modèle agricole traditionnel, extensif et durable. Grâce à la sélection précise des fruits et des cidres, ainsi qu’à un élevage peu marqué par le fût, ce calvados a su préserver un caractère floral, un fruité et une fraicheur uniques qui rappelleront aux Normands les jeunes calvados de ferme. Aux autres, il ouvrira les portes des distilleries normandes, lorsqu’ils le dégusteront pur en digestif, allongé d’un tonic ou en cocktail. Le bocage normand est un écosystème typique. Les parcelles réservées aux céréales, aux arbres fruitiers et aux pâturages pour le bétail sont de petites tailles et régulièrement séparées par des talus et des haies, lesquels protègent du vent, de la propagation rapide des bactéries et des insectes. Le bocage maintient également une grande biodiversité, contrairement à l’agriculture intensive. Le calvados doit en partie sa qualité au bocage normand et, symétriquement, contribue à le préserver puisque l’AOC Calvados oblige tous les producteurs à se fournir au minimum à hauteur de 35% en pommes issues des vergers de pommiers dits « hautes-tiges », l’arbre du bocage par excellence.